Wyzwanie – Wilgotne kiszonki o niskiej zawartości cukru 

Gdy panują deszczowe i zmienne warunki pogodowe, nie sposób uniknąć zbyt mokrej, ubogiej w cukier kiszonki. Jej parametry stanowią idealną pożywkę dla nieprawidłowej fermentacji, wywołanej obecnością „szkodników” fermentacji. W rezultacie często dochodzi do psucia się kiszonki. Preparat do zakiszania BONSILAGE FORTE z optymalną kombinacją trzech szczepów bakterii kwasu mlekowego w ukierunkowany sposób przeciwdziała takim sytuacjom, skutecznie hamując namnażanie się bakterii Clostridium. Kierunek działania został potwierdzony certyfikatem DLG w kategorii 1b i 5.
Opłacalna produkcja mleka nie jest możliwa bez wysokiej wydajności paszy objętościowej. Odpowiednia jakość kiszonki pomaga zabezpieczyć zdrowotność zwierząt i pozwala ograniczyć zakup drogich pasz treściwych. W praktyce wymóg jakościowy nie jest łatwy do spełnienia, ponieważ uzależniony jest od pogody i to ona odgrywa decydującą rolę.

Co dzieje się z wilgotnymi kiszonkami o niskiej zawartości cukru?

Z uwagi na brak możliwości podsuszania, materiał wyjściowy charakteryzuje wysoka wilgotność i niewielka ilość cukru. Wynikajaca z takiego stanu rzeczy niska dostępność energii dla bakterii kwasu mlekowego nie pozwala im na szybką produkcję kwasu mlekowego. Z kolei niewystarczająca ilość kwasu mlekowego skutkuje niedostateczną redukcją wartości pH. W takich warunkach produkujące kwas masłowy bakterie Clostridium mogą konkurować z bakteriami kwasu mlekowego i silnie się namnażać. BONSILAGE FORTE pozwala szybko obniżyć poziom pH (rys.1) i ustabilizować kiszonkę.

Jaką rolę odgrywają bakterie Clostridium w procesie zakiszania?

Bakterie Clostridium przekształcają istniejący kwas mlekowy w kwas masłowy, blokując w ten sposób spadek wartości pH. Potrafią także przekształcić dostępne białko w amoniak i aminy biogenne. Aktywność bakterii Clostridium prowadzi w rezultacie do wytworzenia kiszonki o silnie obniżonych walorach smakowych i z niską jakością białka. W przypadku znacznych uszkodzeń powstają toksyczne ilości amin biogennych (produkty rozpadu metabolicznych przemian bakterii clostridium), które na długi czas obniżają status zdrowotny stada. W skrajnym przypadku należy taką kiszonkę wyrzucić. 

Co mówi wartość pH o procesie zakiszania?

Wystarczy rzut oka na wartość pH w analizie kiszonki, by wiedzieć, czy zakiszanie się udało. Wartość pH poniżej 4,4 oznacza, że doszło do wystarczającego zakwaszenia dzięki bakteriom kwasu mlekowego. Gdy wartość pH wynosi powyżej 4,5, istnieje duże prawdopodobieństwo, że dochodzi do ciągłego namnażania się produkujących kwas masłowy bakterii Clostridium i kiszonka może ulec zepsuciu (rys.2).

Na czym polega współdziałanie trzech szczepów bakterii kwasu mlekowego w BONSILAGE FORTE?

BONSILAGE FORTE to kombinacja trzech szczepów bakterii kwasu mlekowego, które w sposób optymalny współdziałają ze sobą dla doskonałej ochrony przed bakteriami Clostridium. Szczep Lactobacillus paracasei wykorzystuje wszystkie obecne węglowodany zapasowe (wielołańcuchowe cząsteczki cukru) w zakiszanej masie i dzięki temu zmniejsza niedobór cukru. Wraz z dwoma szczepami bakterii kwasu mlekowego Lactobacillus lactis i Lactobacillus acidilactici możliwe jest szybkie obniżenie pH oraz zatrzymanie wzrostu Clostridium, i tym samym zahamowanie produkcji kwasu masłowego (rys.3). W efekcie dochodzi do mniejszego rozpadu białka i redukcji ilości amoniaku. 

BONSILAGE FORTE poprawia proces fermentacji 

Szybka i intensywna redukcja wartości pH, jak i niezwykle silna konkurencyjność bakterii kwasu mlekowego w BONSILAGE FORTE zapewniają trwałe zahamowanie rozwoju szkodników. Kiszonki są chronione przed rozkładem białka i aminokwasów oraz przed pogorszeniem strawności. Większe walory smakowe i związany z tym lepszy pobór paszy oraz wyższa strawność znacznie poprawiają opłacalność zrównoważonej produkcji mleka.